用竹筍炒田螺怎么炒
用竹筍炒田螺的美味做法
竹筍炒田螺是一道色香味俱佳的菜肴，深受人們喜愛,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜肴的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：田螺、竹筍、干辣椒、蒜、生姜、蔥、生抽、老抽、料酒、鹽、糖等。
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將田螺用清水浸泡2-3小時(shí)，使其吐出泥沙，然后將田螺放入沸水中焯水，焯水過程中加入少許料酒去腥，撈出后，用冷水沖洗干凈,瀝干水分備用。
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竹筍洗凈切片，蒜、生姜、蔥切末備用。
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熱鍋倒油，油熱后放入干辣椒、蒜、生姜、蔥末爆香。
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加入竹筍片翻炒至斷生，然后加入焯好水的田螺,翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖等調(diào)味料,繼續(xù)翻炒均勻。
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炒至田螺熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。
制作過程中需要注意以下幾點(diǎn)：
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田螺要浸泡足夠的時(shí)間,以確保泥沙被充分吐出。
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竹筍切片時(shí)，厚度要均勻,以便炒制時(shí)受熱均勻。
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炒田螺時(shí)，火候不宜過大,以免燒糊。
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加入調(diào)味料后，要翻炒均勻,使田螺充分吸收調(diào)味料的味道。
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炒至田螺熟透即可出鍋，不宜過度炒制,以免口感變差。
這樣一道美味的竹筍炒田螺就做好了，既保留了田螺的鮮美，又增添了竹筍的清香，讓人回味無窮,快來試試吧！
