冬瓜炒豬肉——正宗做法，美味家常菜

在我國眾多的家常菜中,冬瓜炒豬肉是一道深受大眾喜愛的菜肴，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，具有很好的食療作用，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的正宗做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 冬瓜：500克
• 豬肉：300克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 糖：適量
• 鹽：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 冬瓜去皮去瓤,切成薄片；豬肉切成薄片，加入少許醬油、料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜炒香。
5. 加入冬瓜片,翻炒均勻，炒至冬瓜片表面微黃。
6. 再加入炒好的豬肉片,加入醬油、糖、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 炒至冬瓜熟透,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 冬瓜切片時,盡量切得薄一些，這樣更容易煮熟，口感更佳。
2. 豬肉切片時,最好用料酒、醬油腌制一下，這樣可以使肉質(zhì)更加鮮嫩。
3. 炒冬瓜時,火候不宜過大，以免燒焦。

這道冬瓜炒豬肉正宗做法簡單易學(xué),口感鮮美，營養(yǎng)豐富，無論是作為家常便飯還是待客佳肴，都是不錯的選擇，趕快動手試試吧，相信你一定會愛上這道美味的菜肴！