蘑菇炒肉炒豆皮——家常美味，營養(yǎng)滿分

在我國的飲食文化中,家常菜以其簡單、美味、營養(yǎng)的特點深受人們喜愛，就為大家介紹一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜——蘑菇炒肉炒豆皮，這道菜色香味俱佳，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，下面就來教大家如何炒出美味的蘑菇炒肉炒豆皮。

【食材準(zhǔn)備】

• 蘑菇：200克
• 豬肉：150克
• 豆皮：2張
• 青紅椒：適量
• 蔥、姜、蒜：適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 蘑菇洗凈切片,豬肉切成薄片，豆皮切成條狀，青紅椒切絲，蔥、姜、蒜切末備用。
2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入肉片翻炒至變色，加入蔥姜蒜末繼續(xù)翻炒出香味。
3. 加入蘑菇片,翻炒均勻，炒至蘑菇出水。
4. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒至青紅椒斷生。
5. 調(diào)入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
6. 加入水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
7. 最后加入豆皮條,翻炒均勻，使豆皮充分吸收湯汁。
8. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 蘑菇切片時,可以適當(dāng)厚一些，這樣炒出來的蘑菇更加入味。
2. 肉片要提前用料酒、生抽腌制一下，這樣炒出來的肉片更加鮮嫩。
3. 豆皮不宜炒得太久,以免變硬，影響口感。
4. 勾芡時,水淀粉的比例要適中，過多會使菜肴過于濃稠，過少則無法使湯汁濃稠。

蘑菇炒肉炒豆皮是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，蘑菇富含多種維生素和礦物質(zhì)，豬肉則含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，豆皮則具有豐富的植物蛋白，這道菜簡單易學(xué)，味道鮮美，是家庭餐桌上的佳肴，趕快動手嘗試一下吧，相信你一定會做出美味的蘑菇炒肉炒豆皮！