糖醋尖椒炒小酥肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細介紹一下糖醋尖椒炒小酥肉的做法。

【食材準備】

• 小酥肉：300克
• 尖椒：2個
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 醬油：適量
• 白糖：適量
• 醋：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 準備食材：將小酥肉切成小塊，尖椒去籽切成條狀，生姜和大蒜切片備用。

2. 腌制小酥肉：將切好的小酥肉放入碗中，加入適量的醬油、料酒、淀粉和少許食用油，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 炒制小酥肉：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的小酥肉，中火炸至表面金黃，撈出瀝油。

4. 炒制尖椒：鍋中留少許油，放入生姜和大蒜片爆香，再加入切好的尖椒條，快速翻炒至尖椒斷生。

5. 糖醋汁：在碗中加入適量的醬油、白糖和醋，攪拌均勻，制成糖醋汁。

6. 合炒：將炒好的尖椒和炸好的小酥肉重新放入鍋中，倒入調(diào)好的糖醋汁，快速翻炒均勻，使小酥肉充分吸收糖醋汁的味道。

7. 出鍋：待糖醋汁完全裹在小酥肉和尖椒上，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 小酥肉在腌制時,可以加入一些胡椒粉或者五香粉，增加風味。
• 炸小酥肉時,油溫不宜過高，以免外焦里生。
• 炒制尖椒時,火候不宜過大，以免尖椒變軟失去口感。

糖醋尖椒炒小酥肉是一道簡單易學的家常菜,通過簡單的步驟，就能做出美味的佳肴，快來試試吧，相信你一定會愛上這道菜的！