春筍炒烏賊正宗做法，鮮美滋味盡在這一盤

春筍炒烏賊，是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜，春筍脆嫩，烏賊鮮美，兩者搭配，既營養(yǎng)又美味，下面,就讓我為大家揭秘這道菜的正宗做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 春筍 200克
• 烏賊 300克
• 蒜末 適量
• 姜末 適量
• 蔥花 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 春筍去殼，切成薄片；烏賊洗凈，切成圈狀，用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入蒜末、姜末爆香。
3. 加入春筍片,翻炒至春筍片微微發(fā)黃。
4. 將腌制好的烏賊圈放入鍋中,翻炒均勻。
5. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
6. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋，燜煮3-5分鐘,讓春筍和烏賊充分吸收湯汁。
7. 開蓋，撒上蔥花，用水淀粉勾芡,翻炒均勻。
8. 出鍋前，嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整鹽和生抽的用量。

【小貼士】

1. 春筍切片時，可以斜著切,這樣可以使春筍片更加美觀。
2. 烏賊圈腌制時，可以加入少許淀粉,這樣可以使烏賊更加鮮嫩。
3. 燜煮過程中，不要頻繁翻動,以免春筍和烏賊破碎。

春筍炒烏賊，色澤誘人，口感鮮美，是一道極具特色的家常菜，學(xué)會這道菜的正宗做法，不僅能滿足家人的味蕾，還能在親朋好友面前展示你的廚藝,快來動手嘗試一下吧！