食堂泥鰍炒辣椒——家常美食的簡單做法

在我國眾多美食中,泥鰍炒辣椒是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色澤紅亮，口感鮮嫩，辣而不燥，營養(yǎng)豐富，下面，就讓我為大家詳細介紹食堂泥鰍炒辣椒的做法。

【食材準(zhǔn)備】 泥鰍500克，干辣椒適量，生姜、大蒜、蔥、料酒、生抽、鹽、糖、食用油適量。

【制作步驟】

1. 泥鰍去內(nèi)臟、去頭尾，清洗干凈，瀝干水分備用。
2. 生姜、大蒜切片，蔥切段。
3. 干辣椒剪成小段。
4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入生姜、大蒜片爆香。
5. 加入干辣椒段,炒出辣味。
6. 下入泥鰍,翻炒均勻，炒至泥鰍表面微黃。
7. 加入料酒、生抽、鹽、糖，翻炒均勻。
8. 加入適量的水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。
9. 待泥鰍燉至入味,湯汁濃稠時，撒上蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 泥鰍在烹飪前要清洗干凈,去掉內(nèi)臟和頭尾，以免影響口感。
2. 泥鰍下鍋后要迅速翻炒,以免粘鍋。
3. 烹飪過程中可根據(jù)個人口味適量調(diào)整辣椒的用量。

食堂泥鰍炒辣椒是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，美味可口，學(xué)會這道菜，你也能在家庭聚餐或朋友聚會中露一手，為家人和朋友帶來美味佳肴，快來試試吧！