炒干黑魚的做法和步驟
炒干黑魚的做法與步驟
黑魚，又稱烏鱧，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道深受人們喜愛(ài)的美食,就為大家分享一道簡(jiǎn)單美味的炒干黑魚的做法與步驟。
【食材】 黑魚1條（約500克）、蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、紅椒1個(gè)、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽適量、胡椒粉少許、食用油適量。
【做法】
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黑魚去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，洗凈后切成薄片，加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。
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蔥切段，姜切片，蒜切片,紅椒切絲。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入姜片、蒜片爆香。
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加入腌制好的黑魚片,快速翻炒至魚片變色。
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加入蔥段、紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
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調(diào)入適量鹽，翻炒均勻,使魚片充分吸收調(diào)料的味道。
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出鍋前撒上少許胡椒粉,翻炒均勻即可。
【小貼士】
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切魚片時(shí)，盡量切得薄一些,這樣炒出來(lái)的魚片口感更嫩滑。
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腌制魚片時(shí)，加入料酒可以去除腥味,加入生抽可以使魚片更加入味。
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炒魚片時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免魚片炒老。
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加入紅椒絲可以增加菜肴的色澤和口感。
炒干黑魚是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，大家不妨在家試著做一下,為家人帶來(lái)一份美味佳肴。
