蔥炒排骨的家常做法，美味與營(yíng)養(yǎng)的完美結(jié)合

在我國(guó)眾多的美食中，蔥炒排骨是一道廣受歡迎的家常菜，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，非常適合家庭日常烹飪，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蔥炒排骨的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 排骨：500克
• 大蔥：2根
• 生姜：1小塊
• 蒜瓣：2瓣
• 食用油：適量
• 生抽：2湯匙
• 老抽：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 白糖：1茶匙
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將排骨洗凈，放入沸水中焯水，去除血水和雜質(zhì),撈出備用。
2. 大蔥切段，生姜切片,蒜瓣拍碎備用。
3. 熱鍋倒油，油溫五成熱時(shí),放入姜片和蒜瓣爆香。
4. 將焯好水的排骨放入鍋中，翻炒均勻,使排骨表面均勻裹上油。
5. 加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均勻,讓排骨充分吸收調(diào)味料的味道。
6. 加入適量的水，水量以沒(méi)過(guò)排骨為宜,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。
7. 待排骨燉至軟爛時(shí)，加入蔥段,繼續(xù)燉煮5分鐘。
8. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 排骨焯水時(shí)，可以在水中加入少許料酒和姜片,有助于去除腥味。
2. 燉煮排骨時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免排骨過(guò)于干硬。
3. 蔥段可以提前用少許油炒香,這樣炒出的排骨更加鮮香。

蔥炒排骨是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，既滿足了家人的味蕾，又保證了營(yíng)養(yǎng)的攝入，快動(dòng)手試試吧,讓這道菜成為你家的餐桌佳肴！