炒豬肝香菜家常做法
炒豬肝香菜家常做法
豬肝香菜炒是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就為大家詳細(xì)介紹這道菜的炒制方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 豬肝 200克
- 香菜 50克
- 大蒜 2瓣
- 姜一小塊
- 青紅椒各1個(gè)
- 生抽 1湯匙
- 老抽 1茶匙
- 鹽 適量
- 料酒 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 適量
【制作步驟】
- 將豬肝洗凈，切成薄片，放入碗中，加入適量的鹽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
- 香菜洗凈，切成小段；大蒜和姜分別切成末；青紅椒去籽,切成絲。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的豬肝片，快速翻炒至豬肝變色,撈出備用。
- 鍋中留少許油，放入蒜末和姜末炒香,再加入青紅椒絲翻炒均勻。
- 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)味,快速翻炒均勻。
- 放入香菜段，翻炒幾下,使香菜的香味充分釋放。
- 出鍋前，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽,翻炒均勻即可。
【小貼士】
- 豬肝在腌制時(shí),加入淀粉可以使豬肝更加嫩滑。
- 炒豬肝時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免豬肝炒老了口感變硬。
- 香菜不宜炒太久,以免失去香味。
炒豬肝香菜家常做法簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道適合日常飲食的佳肴，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出美味的豬肝香菜炒！
