大鐵鍋怎么炒雞爪好吃
大鐵鍋炒雞爪，家常美味輕松做
在我國，雞爪是一道深受人們喜愛的家常菜，其肉質(zhì)鮮嫩，口感彈牙，搭配上各種調(diào)料，更是美味可口，而使用大鐵鍋炒雞爪，更能鎖住食材的原汁原味，讓這道菜更具家常風(fēng)味，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下如何用大鐵鍋炒出美味的雞爪。
準(zhǔn)備食材，雞爪若干，清洗干凈后剁成兩半，以便入味，大蔥、生姜、大蒜切末備用，準(zhǔn)備一些調(diào)料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、白胡椒粉、五香粉等。
-
熱鍋涼油，將大鐵鍋置于爐灶上，倒入適量的食用油，待油溫升至五成熱時,放入雞爪翻炒至表面微黃。
-
加入調(diào)料，將切好的大蔥、生姜、大蒜放入鍋中，翻炒出香味，依次加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、白胡椒粉、五香粉等調(diào)料,翻炒均勻。
-
燉煮雞爪，加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘左右，直至雞爪熟透,湯汁濃稠。
-
調(diào)味出鍋，待雞爪燉煮至入味后，根據(jù)個人口味調(diào)整鹽糖等調(diào)料，翻炒均勻,即可出鍋。
使用大鐵鍋炒雞爪,有幾個小技巧需要注意：
-
雞爪要提前清洗干凈，去除雜質(zhì),否則會影響口感。
-
熱鍋涼油,這樣炒出的雞爪更加鮮嫩。
-
炒雞爪時，火候要適中,避免炒糊。
-
加入調(diào)料后，要翻炒均勻,讓雞爪充分吸收調(diào)料的味道。
-
燉煮雞爪時，火候要轉(zhuǎn)小火,以免煮爛。
通過以上步驟，一道美味的大鐵鍋炒雞爪就完成了，家常美味，簡單易學(xué),趕快動手試試吧！
