家常美味，簡單易做

在我國南方沿海地區(qū)，花甲和西洋菜都是非常常見的食材，花甲肉質(zhì)鮮美，西洋菜則清脆可口，兩者搭配炒制，不僅營養(yǎng)均衡，而且味道鮮美，下面，就為大家分享一道簡單易學的家常菜——炒花甲西洋菜,讓你輕松在家享受美味。

【食材準備】

1. 花甲500克
2. 西洋菜300克
3. 姜蒜末適量
4. 蔥花適量
5. 鹽適量
6. 醬油適量
7. 料酒適量
8. 食用油適量

【制作步驟】

1. 花甲用清水浸泡，使其吐凈泥沙，然后用開水焯一下,撈出備用。
2. 西洋菜洗凈,切成段備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入姜蒜末爆香。
4. 加入花甲翻炒，炒至花甲開口,撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入西洋菜翻炒至斷生。
6. 將炒好的花甲重新倒入鍋中，加入適量的鹽、醬油和料酒,快速翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥花,出鍋即可。

【小貼士】

1. 花甲焯水時，水要開后再放入花甲，這樣可以縮短焯水時間,保持花甲的鮮美口感。
2. 炒花甲西洋菜時，火候要大，快速翻炒,以免花甲和西洋菜炒老了。
3. 根據(jù)個人口味，可以適量加入辣椒等調(diào)料,增加菜品的口感。

炒花甲西洋菜是一道簡單易做的家常菜，色香味俱佳，在炎炎夏日，來上一盤清脆可口的花甲西洋菜，不僅能清熱解暑，還能補充營養(yǎng)，快動手試試吧,相信你一定能做出一道美味的炒花甲西洋菜！