咸菜番茄炒鰻魚——家常美味，營養(yǎng)均衡

在我國，鰻魚因其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)價值高而深受人們喜愛，而咸菜番茄炒鰻魚，則是一道集鮮美、酸爽、營養(yǎng)于一體的家常菜，下面，就為大家詳細(xì)介紹這道菜的做法,讓您在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 鰻魚一條（約500克）
• 咸菜適量
• 番茄2個
• 蔥、姜、蒜適量
• 植物油適量
• 鹽、醬油、料酒、糖、雞精適量

【做法步驟】

1. 鰻魚去內(nèi)臟、去頭尾，洗凈后切成塊狀，用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 咸菜洗凈，切成細(xì)絲；番茄洗凈，切成小塊；蔥、姜、蒜分別切末備用。
3. 熱鍋倒油，油溫5成熱時，放入腌好的鰻魚塊，煎至兩面金黃,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入咸菜絲翻炒片刻。
5. 倒入番茄塊，加入適量的鹽、醬油、糖、雞精,翻炒均勻。
6. 將煎好的鰻魚塊放入鍋中，與番茄、咸菜一起翻炒均勻。
7. 煮至湯汁略微收干,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 鰻魚煎制時，火不宜太大,以免煎糊。
2. 咸菜絲不宜過多,以免影響口感。
3. 番茄炒至出汁后，再加入鰻魚塊,使味道更加鮮美。

咸菜番茄炒鰻魚是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了鰻魚的鮮美，又增添了咸菜的酸爽和番茄的鮮甜，制作簡單，營養(yǎng)豐富，適合全家人享用，趕快動手試試吧,相信您一定會愛上這道美味的佳肴！