香芹炒雞雜正宗做法,家常美味輕松上桌

香芹炒雞雜,一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我為大家揭秘這道菜的正宗做法，讓你輕松在家就能享受到地道的美食。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞雜：雞肝、雞心、雞腸等，約500克
• 香芹：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 蔥：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 雞雜清洗干凈,切成小塊，放入開水中焯水，去除血水和雜質(zhì)，撈出備用。
2. 香芹洗凈,切成小段；生姜、大蒜切片；蔥切段。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入姜片、蒜片爆香。
4. 加入焯好水的雞雜,快速翻炒均勻。
5. 倒入生抽、老抽調(diào)色，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入料酒去腥,翻炒均勻。
7. 放入香芹段,快速翻炒至香芹斷生。
8. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
9. 最后撒上蔥段,翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

1. 焯水時(shí),可以在水中加入少許料酒和姜片，有助于去除雞雜的腥味。
2. 炒雞雜時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免雞雜炒老了口感變差。
3. 香芹不宜炒太久,斷生即可，否則口感會變得過于軟爛。

香芹炒雞雜,色澤誘人，口感鮮美，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，學(xué)會這道菜的正宗做法，不僅能讓家人朋友大飽口福，還能體現(xiàn)你的廚藝水平，快來試試吧，相信你一定會做出一道美味的香芹炒雞雜！