蝦炒木耳甜椒——美味家常菜的簡(jiǎn)單做法

在繁忙的都市生活中，烹飪一道美味又簡(jiǎn)單的家常菜，既能滿足味蕾，又能節(jié)省時(shí)間，是許多家庭主婦和烹飪愛好者的追求，就為大家介紹一道色香味俱佳的菜品——蝦炒木耳甜椒，這道菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)單,是家庭聚餐或日常飲食的不錯(cuò)選擇。

【食材準(zhǔn)備】

• 大蝦若干
• 木耳適量
• 甜椒兩個(gè)
• 蔥姜蒜適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽少許（可選,用于上色）
• 料酒適量
• 雞精或味精適量

【烹飪步驟】

1. 首先將大蝦去頭去殼，留蝦尾，沿背部剪開，去除蝦線，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 木耳提前用溫水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；甜椒去籽切塊,蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入蝦，中火炸至蝦殼微紅,撈出瀝油。
4. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香，然后加入木耳和甜椒塊,快速翻炒均勻。
5. 倒入炸好的蝦，加入適量的鹽、生抽、料酒和少許老抽（如需上色）,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 最后加入適量的雞精或味精提鮮,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 蝦在炒制前最好先腌制一下，可以加入少許料酒和鹽,這樣炒出來的蝦更加鮮嫩。
• 木耳泡發(fā)后要徹底洗凈,以免影響口感和健康。
• 炒制過程中火候要適中,避免甜椒炒糊。
• 甜椒可以根據(jù)個(gè)人口味選擇甜椒的品種，如紅色、黃色或綠色的甜椒，顏色鮮艷,口感脆嫩。

蝦炒木耳甜椒是一道色香味俱全的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，無論是作為家常便飯還是宴請(qǐng)賓客，都能展現(xiàn)出你的烹飪技巧，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道美味的蝦炒木耳甜椒！