炒肥肉榨菜絲——家常美味，簡單易做

炒肥肉榨菜絲是一道色香味俱佳的家常菜,口感豐富，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒肥肉榨菜絲的制作方法。

準(zhǔn)備好所需食材：肥豬肉、榨菜絲、蒜、蔥、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、食用油。

1. 將肥豬肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘，使肉質(zhì)更加入味。

2. 將蒜切成蒜末,蔥切成蔥花。

3. 熱鍋倒油,油熱后放入腌制好的肥肉片，中小火慢慢煎至兩面金黃，取出備用。

4. 鍋中留少許油,放入蒜末和蔥花炒香。

5. 將煎好的肥肉片放入鍋中,與蒜末、蔥花一起翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

7. 加入榨菜絲,快速翻炒均勻，使榨菜絲充分吸收肥肉的香味。

8. 出鍋前,撒上蔥花增香，即可享用美味的炒肥肉榨菜絲。

炒肥肉榨菜絲的關(guān)鍵在于火候的控制,煎肥肉時，火不宜過大，以免肉片煎焦；炒制時，火不宜過小，以免榨菜絲炒不熟，腌制肥肉時，生抽、老抽的比例要適中，以免炒出的菜肴過咸或過淡。

炒肥肉榨菜絲是一道簡單易做的家常菜,適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，快動手試試吧，相信你一定會做出美味的炒肥肉榨菜絲！