南寧市苦瓜炒肉片的做法

苦瓜炒肉片是南寧市一道家常又美味的菜肴，其獨(dú)特的苦味與肉片的鮮嫩相得益彰，深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?ài)，下面,就為大家詳細(xì)介紹這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 苦瓜 1根
• 豬里脊肉 200克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 生抽 適量
• 鹽 適量
• 胡椒粉 適量
• 食用油 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將苦瓜洗凈，切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘,以去除苦味。
2. 豬里脊肉切成薄片，用生抽、胡椒粉、淀粉和少量水腌制10分鐘。
3. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜末和蒜末炒香。
5. 加入苦瓜片，快速翻炒,炒至苦瓜片斷生。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與苦瓜片一起翻炒均勻。
7. 加入適量的生抽、鹽和雞精調(diào)味,炒勻即可。

【小貼士】

1. 苦瓜切片后，可以用鹽水浸泡一下,這樣可以有效去除苦瓜的苦味。
2. 肉片腌制時(shí)，加入適量的淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒苦瓜時(shí)，火候不宜太大,以免苦瓜炒糊。

一道美味的南寧市苦瓜炒肉片就這樣完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既可單獨(dú)食用，也可作為家常菜肴的搭配,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！