團魚炒雞肉怎么炒才好吃
家常美味，這樣做才最好吃
在我國廣大的烹飪領域中，團魚炒雞肉是一道頗具特色的家常菜，這道菜不僅營養(yǎng)豐富，而且口感鮮美，深受大眾喜愛，團魚炒雞肉究竟怎么炒才好吃呢？下面就來為大家詳細介紹一下。
選擇新鮮的食材是關鍵，團魚和雞肉都要選擇新鮮的，這樣炒出來的菜肴才會更加美味，團魚可以選擇活團魚，肉質更加鮮嫩；雞肉則選擇雞腿肉或者雞胸肉,口感更加緊實。
我們來準備一下所需材料：
- 新鮮團魚1只（約500克）
- 雞肉300克
- 姜適量
- 蔥適量
- 蒜適量
- 青紅椒適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、淀粉、食用油適量
步驟如下：
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將團魚宰殺后清洗干凈，切成塊狀；雞肉切成小塊，用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。
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姜切片，蔥切段，蒜拍碎；青紅椒切成塊狀。
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熱鍋涼油，油熱后放入姜片、蔥段、蒜爆香。
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加入腌制好的雞肉翻炒至變色,加入團魚塊一起翻炒。
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加入生抽、老抽調色,翻炒均勻。
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加入適量的清水,大火燒開后轉中小火燉煮10分鐘。
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加入青紅椒塊,翻炒均勻。
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最后加入適量的鹽、糖調味，用水淀粉勾芡,翻炒均勻即可出鍋。
烹飪小貼士：
- 炒團魚時,可以適當加入一些料酒去腥。
- 燉煮團魚時，火不宜太大,以免肉質變老。
- 湯汁不宜過多,以免影響口感。
團魚炒雞肉，色澤誘人，肉質鮮嫩，湯汁濃郁，在家動手做一道美味的團魚炒雞肉，不僅能滿足家人的味蕾，還能增進家庭溫馨氛圍,快快動手嘗試一下吧！
