水蘿卜炒烏魚的做法

水蘿卜炒烏魚是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了烏魚的鮮美，又融入了水蘿卜的清爽，非常適合家庭餐桌，下面就來為大家詳細介紹一下水蘿卜炒烏魚的做法。

【食材準備】

1. 烏魚1條（約500克）
2. 水蘿卜1根
3. 蔥1根
4. 姜1小塊
5. 蒜2瓣
6. 青紅椒適量
7. 生抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將烏魚去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，清洗干凈后切成薄片，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 水蘿卜去皮,切成薄片；蔥、姜、蒜切成末；青紅椒切成小塊。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時放入蔥、姜、蒜末爆香。
4. 放入烏魚片,快速翻炒至魚片變色。
5. 加入水蘿卜片,翻炒均勻。
6. 加入生抽、鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 最后加入青紅椒塊,快速翻炒至食材熟透。
8. 出鍋前撒上蔥花,即可。

【小貼士】

1. 烏魚片在腌制時可以加入少許食用油,這樣炒出來的魚片更加嫩滑。
2. 水蘿卜切片時,可以稍微切厚一些，這樣炒出來的水蘿卜更加入味。
3. 炒菜時火候要大,快速翻炒，以免食材炒糊。

水蘿卜炒烏魚是一道簡單易學的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，快快動手嘗試一下吧！相信在您的手中，這道菜一定會成為家人喜愛的美食。