新鮮黃豆炒肉絲做法

黃豆，作為一種營養(yǎng)價值極高的食材，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，而肉絲，則是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡娜忸愔?，將這兩者相結合，制作成一道美味可口的菜肴——新鮮黃豆炒肉絲，下面,就為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【所需食材】

1. 新鮮黃豆：200克
2. 豬里脊肉：150克
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 食用油：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 鹽：適量
9. 雞精：適量
10. 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將新鮮黃豆提前浸泡4小時，使其充分吸水膨脹，然后將泡好的黃豆撈出,瀝干水分備用。
2. 將豬里脊肉切成細絲，加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
3. 將蔥、姜切成絲備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入蔥絲、姜絲爆香。
6. 加入泡好的黃豆,翻炒均勻。
7. 倒入炒好的肉絲,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 根據(jù)個人口味，加入適量的鹽、雞精調(diào)味。
9. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 新鮮黃豆泡發(fā)時間不宜過長,以免影響口感。
2. 肉絲腌制時，可以適量加入一些淀粉,使其更加嫩滑。
3. 炒制過程中，注意火候,以免肉絲炒老。

新鮮黃豆炒肉絲是一道簡單易學的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富,快動手嘗試一下吧！