美味又助減肥的養(yǎng)生佳肴

導語：蒲公英，這種看似平凡卻擁有豐富營養(yǎng)的野草，在我國民間被譽為“草藥皇后”，不僅具有清熱解毒、消腫散結的功效，還有助于減肥，蒲公英怎么炒才能既美味又減肥呢？下面就來為大家揭曉這個秘密。

挑選新鮮蒲公英

要選擇新鮮、無病蟲害的蒲公英，新鮮的蒲公英葉子翠綠，根部粗壯，購買時，可以挑選葉子完整、顏色鮮亮的蒲公英。

清洗蒲公英

將挑選好的蒲公英用清水沖洗干凈，去除泥沙和雜質(zhì)，將蒲公英放入鹽水中浸泡10分鐘,可以起到殺菌消毒的作用。

焯水去苦味

將浸泡好的蒲公英放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸，焯水時間不宜過長，大約2-3分鐘即可，焯水后的蒲公英苦味會大大減少,有利于口感。

炒制蒲公英

1. 準備調(diào)料：蒜末、姜末、干辣椒、鹽、生抽、食用油等。

2. 熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末、干辣椒炒香。

3. 將焯水后的蒲公英放入鍋中,快速翻炒均勻。

4. 加入適量的鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。

5. 出鍋前撒上一些蔥花,增加香氣。

烹飪技巧

1. 炒制蒲公英時，火候要大，動作要快，以免蒲公英變黃,影響口感。

2. 蒲公英焯水后，水分較少,炒制過程中不需要加水。

3. 為了保持蒲公英的營養(yǎng),炒制時間不宜過長。

蒲公英炒制簡單，口感清爽，具有減肥、清熱解毒等功效，在烹飪過程中，注意火候和調(diào)料的搭配，讓這道菜肴更加美味，不妨試著將蒲公英加入你的餐桌,為健康加分。