小尖椒炒肉怎么炒好吃
小尖椒炒肉，家常美味,這樣做更香！
小尖椒炒肉是一道家常美食，色香味俱佳，深受人們喜愛(ài)，如何才能將這道菜做得更好吃呢？下面,我就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下小尖椒炒肉的烹飪方法。
準(zhǔn)備食材，小尖椒、豬肉、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油等。
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將豬肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、料酒、鹽、糖和少量淀粉,拌勻腌制10分鐘。
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將小尖椒洗凈，去籽，切成小段；蔥姜蒜切末備用。
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熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的肉片，翻炒至肉片變色,撈出備用。
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鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末爆香。
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加入小尖椒段,快速翻炒均勻。
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將炒好的肉片重新倒入鍋中,與尖椒一起翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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加入少許水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
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出鍋前撒上少許蔥花,即可裝盤(pán)。
烹飪小技巧：
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肉片要切得薄一些,這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
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腌制肉片時(shí),加入少量淀粉可以使肉片更加嫩滑。
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炒尖椒時(shí)，火候要大，快速翻炒,以免炒糊。
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勾芡時(shí)，要加入適量的水淀粉，使湯汁濃稠,口感更好。
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最后撒上蔥花,可以增加菜肴的香氣。
通過(guò)以上步驟，一道美味的小尖椒炒肉就完成了，家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué),趕快動(dòng)手試試吧！
