家常美味——香爐筍炒豆腐的做法

香爐筍炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，以其獨(dú)特的口感和簡單的做法，深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我們一起走進(jìn)這道美味的制作過程,感受它的魅力。

【食材準(zhǔn)備】

• 香爐筍 200克
• 老豆腐 1塊（約300克）
• 蔥花 適量
• 蒜末 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 白糖 少許
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將香爐筍去殼，切成約3厘米長的段，放入開水中焯水,撈出后瀝干水分。
2. 老豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出后瀝干水分。
3. 熱鍋冷油,油熱后放入蔥花和蒜末爆香。
4. 加入焯水后的香爐筍,翻炒片刻。
5. 接著放入豆腐塊，用中火翻炒,讓豆腐均勻受熱。
6. 加入生抽、老抽、鹽和少許白糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 撒上蔥花，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

• 焯水是去除豆腥味的關(guān)鍵步驟,不可省略。
• 香爐筍焯水時(shí)間不宜過長,以免失去口感。
• 豆腐塊不宜炒太久,以免過于軟爛。
• 調(diào)味品可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

香爐筍炒豆腐的做法簡單易學(xué)，不僅適合家庭日常烹飪，也是聚會(huì)宴請(qǐng)的好菜，它的口感鮮美，豆腐嫩滑，香爐筍爽脆，搭配得當(dāng)，讓人回味無窮,快動(dòng)手嘗試一下這道美味的香爐筍炒豆腐吧！