雞蛋腐竹炒番茄是一道簡(jiǎn)單美味且營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，不僅口感鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】 雞蛋2個(gè)、腐竹適量、番茄2個(gè)、蔥適量、生抽、鹽、食用油適量。

【制作步驟】

1. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散備用。

2. 腐竹提前用清水泡發(fā),切成小段備用。

3. 番茄洗凈,切成小塊備用。

4. 蔥洗凈,切成蔥花備用。

5. 熱鍋涼油，油熱后倒入打散的雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子翻炒至雞蛋熟透,盛出備用。

6. 鍋中留少許油，放入蔥花爆香，然后加入番茄塊,翻炒至番茄出汁。

7. 將泡發(fā)好的腐竹段倒入鍋中,與番茄一起翻炒均勻。

8. 加入適量的生抽和鹽,繼續(xù)翻炒均勻。

9. 將炒好的雞蛋倒回鍋中，與腐竹、番茄一起翻炒均勻。

10. 炒至食材熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 腐竹泡發(fā)時(shí)，可以用溫水泡發(fā)，這樣腐竹更容易泡發(fā),口感也更佳。
2. 番茄切塊時(shí)，可以切得大一些,這樣炒出來(lái)的番茄口感更好。
3. 炒雞蛋時(shí)，火不宜太大,以免雞蛋炒老。
4. 炒腐竹和番茄時(shí),可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加調(diào)料。

通過(guò)以上步驟，一道美味的雞蛋腐竹炒番茄就完成了，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用,快動(dòng)手試試吧！