家常美味——藕片芹菜炒肉片的做法

在我國，家常菜以其簡單易做、口味豐富而深受人們喜愛，就為大家介紹一道色香味俱佳的家常菜——藕片芹菜炒肉片，這道菜不僅營養(yǎng)豐富，而且制作方法簡單,非常適合忙碌的上班族或家庭主婦。

【食材準備】

• 肉片：300克
• 蓮藕：1根
• 芹菜：2根
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 蓮藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 芹菜洗凈，切成段；生姜、大蒜切片備用。
3. 肉片用料酒、生抽、老抽、淀粉和少許鹽腌制10分鐘,使其入味。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入姜片和大蒜片爆香。
6. 下入藕片和芹菜段,快速翻炒均勻。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、雞精調味。
8. 翻炒均勻，使所有食材充分混合,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蓮藕切片后，可以先用清水浸泡,防止氧化變黑。
2. 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒藕片和芹菜時，火候不宜太大,以免炒糊。
4. 肉片炒好后，可以提前盛出，避免與藕片和芹菜長時間接觸,影響口感。

藕片芹菜炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感清爽，在忙碌的生活中，學會這道菜，不僅能豐富餐桌，還能為家人帶來健康與美味,快來動手嘗試一下吧！