香椿肉餅炒出美味,這樣做超好吃！

香椿肉餅,一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜，其獨(dú)特的香味和鮮美的口感，讓人回味無窮，如何炒制出一道美味的香椿肉餅?zāi)?？下面就來為大家詳?xì)介紹一下。

準(zhǔn)備好所需的食材：香椿、豬肉、面粉、雞蛋、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、蔥姜蒜等。

1. 將香椿洗凈,切成碎末；豬肉剁成肉末；蔥姜蒜切末備用。

2. 在肉末中加入雞蛋、鹽、生抽、老抽、胡椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 將面粉加入適量的水,揉成面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，搟成圓餅狀。

4. 在餅皮上均勻地鋪上一層香椿末,然后將另一張餅皮覆蓋在上面，用搟面杖輕輕壓實(shí)，使其粘合。

5. 熱鍋涼油,將香椿肉餅放入鍋中，兩面煎至金黃色，取出備用。

開始炒制：

1. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。

2. 將煎好的香椿肉餅放入鍋中,加入適量的生抽、老抽、鹽調(diào)味。

3. 翻炒均勻,使肉餅充分吸收調(diào)料的味道。

4. 加入少許清水,燜煮2-3分鐘，使肉餅更加入味。

5. 待湯汁收干,即可出鍋裝盤。

炒制香椿肉餅的關(guān)鍵在于火候和調(diào)料的搭配,火候不宜過大，以免肉餅煎糊；調(diào)料要適量，以免味道過重，還可以根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的辣椒、豆瓣醬等調(diào)料，使香椿肉餅更加美味。

香椿肉餅炒制簡(jiǎn)單,口感鮮美，是一道不可多得的家常菜，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在家人朋友面前大顯身手，成為廚房里的“小廚神”！快來試試吧！