豌豆角炒瘦肉——家常美味簡單炒制法

豌豆角炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我們一起來學(xué)習(xí)如何炒制這道美味的菜肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 豌豆角：適量
• 瘦肉：適量
• 姜末：少許
• 蒜末：少許
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【炒制步驟】

1. 豌豆角洗凈,切成約5厘米長的段；瘦肉切成薄片，加入少許鹽、料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2. 熱鍋冷油,油熱后下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用。
3. 鍋中留少許油,加入姜末和蒜末爆香，然后放入豌豆角翻炒至顏色變深。
4. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入生抽、老抽、鹽調(diào)味，快速翻炒均勻。
5. 炒至豌豆角斷生,肉片熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豌豆角在炒制前最好先焯水,可以去除豆腥味，同時也能縮短炒制時間。
2. 瘦肉切片時,要切得薄一些，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
3. 炒豌豆角時,火候要大，動作要快，以免豌豆角炒老了，口感變差。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

豌豆角炒瘦肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，這道菜肴色香味俱佳，不僅適合日常食用，也適合待客，快快動手嘗試一下吧！