怎么用菜花炒大肉吃的香
怎么用菜花炒大肉吃的香
在我國(guó)眾多的家常菜中，菜花炒大肉是一道既簡(jiǎn)單又美味的佳肴，這道菜不僅色澤誘人，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的?？?，怎么用菜花炒大肉才能做得既香又美味呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下。
選擇新鮮的食材是關(guān)鍵，菜花要選花球緊實(shí)、顏色鮮艷的，這樣炒出來(lái)的菜花既美觀又可口，大肉則要選擇肥瘦相間的部位，如五花肉或者梅花肉,這樣炒出來(lái)的肉既香又嫩。
準(zhǔn)備工作如下：
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將菜花洗凈，切成小朵，放入開(kāi)水中焯水，撈出備用，焯水可以去除菜花表面的雜質(zhì),還能保持其脆嫩口感。
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將大肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、少許鹽和油腌制10分鐘,這樣可以使肉片更加入味。
開(kāi)始炒菜：
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熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的肉片，用中小火慢慢翻炒至肉片變色，炒至肉片表面微焦,取出備用。
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鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香，然后下入焯好水的菜花,快速翻炒均勻。
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將炒好的肉片重新放入鍋中，加入適量的生抽、鹽、糖、雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
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撒上蔥花提香,翻炒均勻即可出鍋。
炒菜小貼士：
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炒菜花時(shí)，火候不宜太大，以免菜花炒得太老,失去脆嫩口感。
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腌制肉片時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
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調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
這樣，一道色香味俱全的菜花炒大肉就做好了，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且簡(jiǎn)單易學(xué)，快快動(dòng)手嘗試一下吧！相信在您的巧手下,這道菜一定會(huì)成為家人朋友們的最?lèi)?ài)。
