家常美味——冬瓜炒蝦米湯的做法詳解

在炎炎夏日，一碗清爽的冬瓜炒蝦米湯無疑是餐桌上的佳品，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，具有很好的清熱解暑功效，下面,就為大家詳細介紹一下冬瓜炒蝦米湯的做法。

【材料準備】

• 冬瓜：500克
• 蝦米：50克
• 姜片：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 蝦米用清水浸泡10分鐘，使其充分吸水膨脹,撈出瀝干水分。
3. 姜切片,蔥切成蔥花備用。
4. 熱鍋冷油，油熱后放入姜片,炒出香味。
5. 加入冬瓜片，翻炒均勻,炒至冬瓜片邊緣微黃。
6. 倒入適量的清水,水量要沒過冬瓜片。
7. 加入蝦米，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘,讓冬瓜和蝦米充分吸收湯汁的味道。
8. 待冬瓜煮至軟爛,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
9. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 冬瓜在燉煮過程中會釋放出大量的水分,所以水量不宜過多。
2. 蝦米提前浸泡可以去除雜質(zhì),燉煮時更容易入味。
3. 調(diào)味時可以根據(jù)個人口味適量增減鹽和雞精的用量。

冬瓜炒蝦米湯色澤清淡，口感鮮美，既適合家庭日常飲食，也適合作為夏季的解暑佳品，學(xué)會這道菜的做法，不僅能讓自己和家人享受到美味，還能在炎炎夏日里為身體帶來一絲清涼,快動手試試吧！