炒脆皮腸豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且制作簡單,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒脆皮腸豆腐的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 脆皮腸適量
• 老豆腐1塊
• 青紅椒各1個
• 蔥花適量
• 蒜末適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 鹽適量
• 糖適量
• 雞精適量
• 水淀粉適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 豆腐處理：將豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出后瀝干水分。

2. 脆皮腸處理：將脆皮腸切成小段,備用。

3. 青紅椒處理：將青紅椒去籽切塊,備用。

4. 炒制豆腐：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥花和蒜末炒香，再加入豆腐塊,翻炒均勻。

5. 調(diào)味：加入生抽、老抽、鹽、糖，繼續(xù)翻炒均勻,讓豆腐充分吸收調(diào)味料。

6. 加入脆皮腸：將脆皮腸段放入鍋中，與豆腐一起翻炒,讓脆皮腸的味道滲透到豆腐中。

7. 加入青紅椒：將青紅椒塊放入鍋中,快速翻炒均勻。

8. 勾芡：在鍋中加入適量的水淀粉,勾芡使菜肴更加滑嫩。

9. 出鍋：待湯汁收緊，豆腐和脆皮腸都裹上均勻的調(diào)味汁后，撒上雞精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 豆腐焯水可以去除豆腥味,讓豆腐更加鮮美。
• 脆皮腸的烹飪時間不宜過長,以免口感變差。
• 勾芡的量不宜過多,以免影響菜肴的口感。

通過以上步驟，一道美味的炒脆皮腸豆腐就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，是一道適合家庭聚餐或日常飲食的佳肴,快來動手試試吧！