家常美味——番茄炒牛肉炒芹菜的做法

番茄炒牛肉炒芹菜,是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 芹菜：200克
• 番茄：2個(gè)
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選，用于上色）
• 白胡椒粉：少許
• 淀粉：適量（可選，用于腌制牛肉）

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈,切成薄片，加入少許鹽、料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
2. 芹菜洗凈,切成段；番茄洗凈，切成小塊；生姜和大蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入生姜和大蒜末爆香。
5. 加入番茄塊,中小火炒至番茄出汁。
6. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與番茄一起翻炒均勻。
7. 加入芹菜段,繼續(xù)翻炒均勻，炒至芹菜斷生。
8. 調(diào)入適量的鹽和老抽（可選），翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)味料。
9. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精或味精提鮮。
10. 關(guān)火,將番茄炒牛肉炒芹菜盛出，即可享用。

【小貼士】

1. 牛肉切片時(shí),要盡量切薄，這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
2. 番茄炒至出汁后,再下入牛肉，可以使牛肉更加入味。
3. 芹菜不宜炒得過久,以免失去口感。

番茄炒牛肉炒芹菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)了這道菜，你就可以在短時(shí)間內(nèi)為家人準(zhǔn)備上一道美味的佳肴，快動(dòng)手試試吧！