家常美味——干猴頭菇炒肉的做法

猴頭菇，作為一種珍貴的食用菌，因其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而深受人們喜愛(ài)，干猴頭菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，下面,就為大家詳細(xì)介紹干猴頭菇炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 干猴頭菇 100克
• 豬里脊肉 200克
• 青紅椒各1個(gè)
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 干猴頭菇提前用溫水泡發(fā)，大約需要4-6小時(shí)，泡發(fā)后洗凈,切成小塊備用。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈，去籽切塊；大蒜和生姜切片備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入肉片快速滑散,炒至肉片變色后撈出備用。
5. 鍋中留底油，下入蒜片和姜片爆香,然后加入猴頭菇塊翻炒。
6. 猴頭菇炒至微微出汁時(shí),加入青紅椒塊一起翻炒。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 最后加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 泡發(fā)干猴頭菇時(shí)，可以加入一些食用堿，這樣泡發(fā)速度更快,口感也更佳。
2. 猴頭菇不宜炒得太久,以免口感變差。
3. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。

干猴頭菇炒肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，適合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭，快動(dòng)手試試吧,讓這道美味的菜肴為你的餐桌增添色彩！