家常美味——木耳炒肉炒蒜苗的做法

在我國的飲食文化中，木耳炒肉炒蒜苗是一道極具代表性的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，不僅適合家庭日常餐桌，也是宴請賓客的佳肴，下面,就為大家詳細介紹一下木耳炒肉炒蒜苗的做法。

【食材準備】

• 木耳：適量
• 豬肉：適量
• 蒜苗：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 木耳提前用水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和水淀粉，腌制10分鐘；蒜苗洗凈切段；生姜切絲,大蒜切片。

2. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。

3. 鍋中留少許油,下入生姜絲和大蒜片爆香。

4. 接著放入木耳,翻炒至木耳變軟。

5. 再將炒好的豬肉片重新放入鍋中,與木耳一起翻炒均勻。

6. 加入蒜苗段,快速翻炒至蒜苗斷生。

7. 調(diào)入適量的鹽、生抽和少許老抽,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁稍微濃稠。

9. 出鍋前，撒上少許蔥花提香,即可關(guān)火。

【小貼士】

1. 木耳泡發(fā)時，可以用溫水，這樣泡發(fā)的時間會縮短,木耳也更加鮮嫩。
2. 肉片腌制時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒蒜苗時，火候要大，動作要快,以免蒜苗炒得太老。

通過以上步驟，一道色香味俱全的木耳炒肉炒蒜苗就完成了，這道菜簡單易學(xué)，適合各個年齡段的人食用，既美味又健康,快快動手嘗試一下吧！