豆芽炒小肉——家常美味的家常菜

在繁忙的都市生活中，我們總希望能找到一道簡單又美味的家常菜來慰藉自己的味蕾，就讓我來為大家分享一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜——豆芽炒小肉，這道菜色香味俱佳，不僅能滿足我們對美食的追求,還能為身體補充所需的營養(yǎng)。

【食材準(zhǔn)備】

• 豆芽：200克
• 小肉（豬肉、雞肉均可）：100克
• 大蒜：2瓣
• 青紅椒：適量
• 生抽、老抽：各適量
• 鹽、糖、料酒：各適量
• 水淀粉：適量
• 植物油：適量

【烹飪步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將豆芽洗凈，瀝干水分；小肉切成薄片；大蒜切片；青紅椒切絲。

2. 腌制肉片：將小肉片放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖和水淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的植物油，燒至五成熱時，放入腌制好的肉片，快速翻炒至變色，肉片表面微微焦黃,撈出備用。

4. 炒豆芽：鍋中留底油，放入蒜片爆香，然后加入豆芽和青紅椒絲,快速翻炒。

5. 合炒：將炒好的肉片重新倒入鍋中，與豆芽、青紅椒一起翻炒均勻。

6. 調(diào)味：加入適量的鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻,使豆芽炒小肉的味道更加鮮美。

7. 出鍋：炒至豆芽斷生，肉片熟透,即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 豆芽不宜炒太久，以免營養(yǎng)流失,影響口感。
2. 肉片腌制時加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒肉片時火候要大，快速翻炒,以免肉片炒老。

豆芽炒小肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨試著為自己和家人做一道這樣美味的菜肴,讓家的味道更加溫馨。