香干炒芹菜,美味又簡單的家常菜做法及竅門

香干炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，下面，就為大家詳細(xì)介紹香干炒芹菜的做法和一些實用竅門。

【食材準(zhǔn)備】

• 香干：2塊
• 芹菜：1根
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 植物油：適量

【做法步驟】

1. 香干洗凈,切成薄片；芹菜去葉，洗凈切成段。
2. 熱鍋倒油,油溫五成熱時，放入蒜末爆香。
3. 加入香干片,翻炒至兩面微黃，出鍋備用。
4. 鍋中留少許油,放入芹菜段，快速翻炒至斷生。
5. 將炒好的香干片重新放入鍋中,加入生抽、鹽、雞精調(diào)味。
6. 快速翻炒均勻,使香干和芹菜充分混合，出鍋即可。

【炒芹菜竅門】

1. 芹菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感，斷生即可，保持其爽脆。
2. 炒香干時,火候不宜過大，以免香干炒焦變硬。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減,如喜歡辣味，可以加入適量的辣椒。
4. 香干提前用開水焯一下,可以去除豆腥味，同時也能縮短炒制時間。

【健康小貼士】 香干炒芹菜富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素，具有降血壓、降血脂、清熱解毒等功效，在制作過程中，注意以下幾點，可以讓這道菜更加健康美味：

• 盡量使用新鮮食材,保證營養(yǎng)和口感。
• 控制油量,減少油膩感。
• 烹飪過程中,避免使用過多的鹽和調(diào)味料，以免增加負(fù)擔(dān)。

香干炒芹菜,簡單易學(xué)，美味可口，是家庭餐桌上的?？?，學(xué)會了這道菜的做法和竅門，你也能輕松在家為家人烹飪出美味佳肴。