排骨炒雞爪子怎么炒好吃
排骨炒雞爪子——美味家常菜的制作方法
排骨炒雞爪子是一道色香味俱佳的家常菜,深受廣大食客的喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹這道菜的制作方法，讓您在家也能輕松做出美味佳肴。
食材準(zhǔn)備
- 排骨：500克
- 雞爪子：500克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 食鹽：適量
- 白糖：適量
- 雞精：適量
- 水淀粉：適量
- 食用油：適量
制作步驟
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排骨洗凈,剁成小塊；雞爪子洗凈，去掉指甲，剁成兩半。
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將剁好的排骨和雞爪子放入沸水中焯水,去除血水和雜質(zhì)，撈出備用。
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蔥切段,姜切片，蒜拍碎。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蔥姜蒜炒香。
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加入焯好水的排骨和雞爪子,翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、料酒、食鹽、白糖、雞精，繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘。
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待湯汁濃稠時(shí),加入水淀粉勾芡，翻炒均勻。
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撒上蔥花,出鍋即可。
小貼士
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排骨和雞爪子焯水時(shí),可以加入少許料酒，去除腥味。
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炒制過程中,注意火候，避免燒糊。
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加入水淀粉勾芡時(shí),要適量，以免過于濃稠。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
排骨炒雞爪子是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜的制作方法，讓您在家庭聚餐或朋友聚會(huì)時(shí)，輕松展示廚藝，成為餐桌上的焦點(diǎn)，快來動(dòng)手嘗試一下吧！
