芝麻雞丁炒芹菜，家常美味的烹飪秘訣

芝麻雞丁炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞胸肉 200克
• 芹菜 200克
• 芝麻 1大勺
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 醬油 1大勺
• 料酒 1大勺
• 淀粉 1小勺
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 雞胸肉洗凈后切成丁，加入適量的鹽、料酒、淀粉和少許食用油，抓拌均勻,腌制10分鐘。
2. 芹菜洗凈后切成段,生姜和大蒜切成末備用。
3. 熱鍋冷油，油熱后放入腌制好的雞丁，快速翻炒至變色，炒至雞丁表面微焦,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入生姜和大蒜末爆香。
5. 加入芹菜段,快速翻炒至芹菜變軟。
6. 將炒好的雞丁重新倒入鍋中，加入醬油、雞精和鹽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 最后撒上芝麻，快速翻炒均勻,使芝麻均勻附著在雞丁和芹菜上。
8. 出鍋前嘗一下味道，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽量,即可出鍋裝盤(pán)。

【烹飪小貼士】

1. 雞丁腌制時(shí)加入淀粉可以使雞肉更加嫩滑,炒制時(shí)更容易熟透。
2. 芹菜不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免失去口感和營(yíng)養(yǎng)。
3. 芝麻在最后加入,可以保持其香脆的口感。
4. 炒菜時(shí)火候要適中,以免炒糊。

通過(guò)以上步驟，一道美味的芝麻雞丁炒芹菜就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合作為家常便飯，也可以作為宴客的佳肴,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！