鮮雞肝炒韭菜是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細介紹一下鮮雞肝炒韭菜的烹飪方法。

準備好所需的食材：鮮雞肝、韭菜、蒜末、姜片、料酒、生抽、鹽、食用油。

1. 鮮雞肝清洗干凈,切成薄片，用料酒、鹽腌制10分鐘去腥。

2. 韭菜洗凈,切成3厘米長的段。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入姜片、蒜末爆香。

4. 將腌制好的雞肝片放入鍋中,快速翻炒至變色。

5. 加入韭菜段,繼續(xù)翻炒，炒至韭菜變軟。

6. 加入適量的生抽、鹽調味，翻炒均勻。

7. 出鍋前撒上少許蒜末,增加香氣。

烹飪小貼士：

1. 雞肝切片時,可以適當放點鹽，這樣切片時更容易。

2. 炒雞肝時,火候要大，快速翻炒，以免炒老。

3. 韭菜不宜炒得太久,以免失去口感。

4. 根據(jù)個人口味,可以適量加入辣椒、豆瓣醬等調料。

鮮雞肝炒韭菜是一道簡單美味的家常菜,營養(yǎng)豐富，具有很高的營養(yǎng)價值，經(jīng)常食用，可以增強免疫力，預防疾病，快來動手試試吧！