螃蟹炒公雞做法大全
螃蟹炒公雞做法大全，美味佳肴盡在掌握
螃蟹炒公雞，一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且口感鮮美，深受廣大食客喜愛，就為大家?guī)眢π烦垂u的做法大全,讓你在家也能輕松烹飪出這道美味佳肴。
【食材準(zhǔn)備】
- 公雞一只（約1500克）
- 螃蟹兩只（約500克）
- 姜適量
- 蒜適量
- 青紅椒適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉、水淀粉等調(diào)料
【烹飪步驟】
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將公雞宰殺后去毛、去內(nèi)臟，清洗干凈，切成塊狀；螃蟹洗凈，去殼去鰓,切成塊狀。
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姜切片，蒜拍碎,青紅椒切條。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入公雞塊，翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油，下入姜片、蒜粒,煸出香味。
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將公雞塊重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉等調(diào)料,翻炒均勻。
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加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘,使雞肉熟透入味。
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將螃蟹塊放入鍋中,繼續(xù)燉煮10分鐘。
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待螃蟹熟透后，加入青紅椒條,翻炒均勻。
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用水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。
【小貼士】
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螃蟹和公雞都是高蛋白食材，烹飪時火候不宜過大,以免肉質(zhì)變老。
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螃蟹的腥味較重,烹飪時可以適當(dāng)加入一些料酒和姜片來去腥。
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燉煮雞肉時，加入適量的清水,可以使雞肉更加鮮嫩。
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螃蟹炒公雞是一道色香味俱佳的佳肴,可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量。
通過以上步驟，一道美味的螃蟹炒公雞就完成了，趕快動手嘗試吧，相信你一定會做出一道色香味俱佳的佳肴,讓家人朋友大飽口福！
