家常美味——干煸牛肉炒大腸的做法詳解

干煸牛肉炒大腸是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 大腸：300克
• 青紅椒：適量
• 大蒜：3瓣
• 生姜：適量
• 青蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈，切成細(xì)絲；大腸用鹽、面粉反復(fù)搓洗，去除異味，然后切成小段，放入開水中焯水，去除血水和異味,撈出備用。

2. 青紅椒洗凈，切絲；大蒜、生姜分別切成末；青蒜切段。

3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入牛肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。

4. 鍋中留底油，放入蒜末、姜末爆香,然后加入大腸段翻炒均勻。

5. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒至斷生。

6. 將炒好的牛肉絲重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、料酒、鹽、白胡椒粉、雞精調(diào)味,翻炒均勻。

7. 加入青蒜段，快速翻炒幾下,使青蒜斷生。

8. 出鍋前，可根據(jù)個(gè)人口味加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

【小貼士】

1. 大腸在烹飪前一定要清洗干凈,去除異味。
2. 牛肉絲要切得細(xì)一些,這樣炒出來的菜肴口感更佳。
3. 炒制過程中，火候要掌握好,以免燒焦。
4. 水淀粉勾芡的量不宜過多,以免影響菜肴的口感。

通過以上步驟，一道美味的干煸牛肉炒大腸就完成了，這道菜色澤誘人，香氣撲鼻，肉質(zhì)鮮嫩，大腸軟糯，是一道不可多得的家常美味，快動(dòng)手試試吧,保證讓你食欲大增！