番茄炒草魚做法竅門，美味與健康兩不誤

在我國眾多的地方菜肴中，番茄炒草魚是一道既簡單又美味的家常菜，這道菜以其鮮嫩的魚肉和酸甜可口的番茄汁，深受廣大食客的喜愛，下面，就為大家分享一些番茄炒草魚的做法竅門,讓你在家也能輕松做出美味佳肴。

【準備材料】 草魚一條（約500克）、番茄2個、蔥、姜、蒜適量、料酒、生抽、鹽、糖、食用油適量。

【做法步驟】

1. 草魚去鱗、去內臟、去頭尾，清洗干凈后切成薄片，加入少許料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 番茄洗凈后切成小塊，蔥、姜、蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入番茄塊,翻炒至番茄出汁。
5. 倒入腌制好的草魚片,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽、鹽、糖調味,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 待魚片熟透，湯汁濃稠時,出鍋裝盤。

【做法竅門】

1. 草魚切片時，要順其紋理切,這樣炒出來的魚片更加鮮嫩。
2. 腌制魚片時,加入少許料酒可以去腥增香。
3. 番茄炒制時，要炒至出汁,這樣湯汁更加濃郁。
4. 炒魚片時，火候要大，動作要快,以免魚片炒老。
5. 調味時，可根據(jù)個人口味適量調整鹽、糖的用量。

通過以上做法竅門，相信大家已經(jīng)掌握了番茄炒草魚的烹飪技巧，這道菜不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳肴，趕快動手嘗試一下吧,讓家人共享這份美味與健康！