木耳炒冬瓜炒肉——家常美味，營養(yǎng)均衡

在我國眾多地方菜系中,家常菜以其簡單易做、口味鮮美而深受人們喜愛，就為大家介紹一道色香味俱佳的家常菜——木耳炒冬瓜炒肉的做法。

原料準(zhǔn)備

• 冬瓜：500克
• 豬肉：150克
• 木耳：50克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

制作步驟

1. 準(zhǔn)備食材：將冬瓜去皮去瓤，切成薄片；豬肉切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分鐘；木耳泡發(fā)后洗凈，撕成小朵。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱時，放入姜末、蒜末爆香。

3. 炒肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至變色，肉片炒至八成熟時盛出備用。

4. 炒冬瓜：鍋中留少許油，放入冬瓜片，翻炒至冬瓜片表面微黃，加入適量鹽翻炒均勻。

5. 加入木耳：將木耳放入鍋中，與冬瓜片一起翻炒，使木耳充分吸收冬瓜的鮮味。

6. 加入肉片：將炒好的肉片重新放入鍋中，與冬瓜、木耳一起翻炒均勻。

7. 調(diào)味出鍋：加入適量雞精提鮮，翻炒均勻后，撒上蔥花，出鍋即可。

小貼士

• 冬瓜切片時,厚度不宜過厚，以免影響口感。
• 木耳泡發(fā)時,可用溫水泡發(fā)，并去除根部雜質(zhì)。
• 肉片腌制時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。

這道木耳炒冬瓜炒肉不僅色香味俱佳,而且營養(yǎng)均衡，是一道適合全家人的家常菜，快動手試試吧，相信你一定會做出美味的佳肴！