蝦仁豆角炒茄子怎么炒
蝦仁豆角炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜,制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下蝦仁豆角炒茄子的做法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：蝦仁、豆角、茄子、蒜末、姜末、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉、食用油。
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蝦仁去殼去腸線,洗凈后用料酒、鹽腌制10分鐘；豆角去筋，洗凈后切成小段；茄子洗凈后切成條狀，備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入蒜末、姜末爆香，再加入蝦仁翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留底油,放入豆角翻炒至變色，再加入茄子條，繼續(xù)翻炒。
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茄子炒至軟熟后,加入蝦仁，翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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用水淀粉勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。
蝦仁豆角炒茄子的做法如下：
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蝦仁腌制時(shí),可以加入少許淀粉，使蝦仁更加嫩滑。
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豆角和茄子在炒制過(guò)程中,不要炒得太久，以免口感變差。
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湯水淀粉要提前調(diào)好,以免炒制過(guò)程中出現(xiàn)糊鍋現(xiàn)象。
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調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
蝦仁豆角炒茄子是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道美味的蝦仁豆角炒茄子，不僅能滿足味蕾，還能增進(jìn)家庭感情，趕快動(dòng)手試試吧！
