苦瓜炒大蝦仁——清炒美味，營養(yǎng)滿分

苦瓜炒大蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是夏日餐桌上的佳品，下面,就讓我為大家詳細介紹一下苦瓜炒大蝦仁的烹飪方法。

【食材準備】

• 苦瓜：1根
• 大蝦仁：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量

【烹飪步驟】

1. 準備食材：將苦瓜洗凈，切成薄片；大蝦仁去殼去腸線，洗凈備用；蔥、姜、蒜分別切成末。

2. 蝦仁腌制：將蝦仁放入碗中，加入適量的鹽、料酒、生抽,拌勻后腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香。

4. 下蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中,快速翻炒至變色。

5. 加入苦瓜：將切好的苦瓜片放入鍋中,與蝦仁一起翻炒。

6. 調(diào)味：加入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 出鍋：待苦瓜炒至斷生，蝦仁熟透后,即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 苦瓜具有清熱解毒的功效，但苦味較重,烹飪時可以適當加一些糖來中和苦味。

2. 蝦仁在腌制時加入料酒和生抽，可以去除腥味,使蝦仁更加鮮美。

3. 炒苦瓜時，火候不宜過大，以免苦瓜炒得太老,影響口感。

4. 為了保持苦瓜的翠綠色，可以先將蝦仁炒熟,再下苦瓜翻炒。

5. 最后出鍋前，可以根據(jù)個人口味適量加入一些蔥段,增加菜肴的香氣。

苦瓜炒大蝦仁是一道簡單易學的家常菜，不僅適合夏日食用，還能為家人帶來滿滿的營養(yǎng),趕快動手嘗試一下吧！