雞骨架炒蒜薹怎么炒
家常美味——雞骨架炒蒜薹的做法詳解
在我國(guó)，雞肉是餐桌上常見(jiàn)的食材，而雞骨架更是烹飪中的寶物，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——雞骨架炒蒜薹，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富,是一道不可多得的佳肴。
【食材準(zhǔn)備】
- 雞骨架：500克
- 蒜薹：300克
- 姜片：適量
- 蔥段：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量
【烹飪步驟】
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雞骨架清洗干凈，放入鍋中，加入適量的水，放入姜片和蔥段，大火煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘,撈出備用。
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蒜薹洗凈，切成段,備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入姜片和蔥段,煸炒出香味。
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將燉好的雞骨架放入鍋中,翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽，翻炒均勻,讓雞骨架上色。
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放入蒜薹段,快速翻炒均勻。
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加入適量的鹽和料酒,繼續(xù)翻炒均勻。
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炒至蒜薹斷生，雞骨架熟透,即可出鍋裝盤(pán)。
【小貼士】
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燉雞骨架時(shí)，可以加入一些八角、桂皮等香料,使湯味更加濃郁。
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炒蒜薹時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免蒜薹炒老了口感不佳。
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雞骨架燉煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免肉質(zhì)變柴。
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炒蒜薹時(shí)，可以先煸炒雞骨架，再加入蒜薹,這樣炒出來(lái)的蒜薹更加鮮嫩。
雞骨架炒蒜薹是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，讓您的餐桌更加豐富多彩,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！
