飯店版辣炒蟶子的做法
飯店版辣炒蟶子的家常做法，美味又簡單
在我國沿海地區(qū)，蟶子是一種非常受歡迎的海鮮食材，肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，而辣炒蟶子更是其中一道經典的家常菜，就為大家分享一道飯店版辣炒蟶子的家常做法,讓你在家也能享受到美味的口感。
【食材準備】 蟶子500克、干辣椒適量、大蒜適量、生姜適量、大蔥適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、食用油適量。
【制作步驟】
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蟶子清洗干凈，放入淡鹽水中浸泡，使其吐凈泥沙，大約浸泡30分鐘,期間可以換幾次水。
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干辣椒剪成小段，大蒜切片，生姜切絲,大蔥切段。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入干辣椒、大蒜片、生姜片爆香。
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將泡好的蟶子放入鍋中，加入料酒去腥,翻炒均勻。
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加入生抽、老抽調色,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的鹽和糖調味,翻炒均勻。
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最后加入蔥段，翻炒幾下,使蔥段斷生。
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出鍋前,可以根據個人口味加入少許雞精提鮮。
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出鍋裝盤,一道美味的飯店版辣炒蟶子就完成了。
【小貼士】
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蟶子在烹飪前要浸泡，這樣可以去除泥沙,使口感更佳。
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辣椒的用量可以根據個人口味調整,喜歡辣的可以多放一些。
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翻炒蟶子時要快速,以免蟶子煮爛。
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調味料可以根據個人口味適量添加。
辣炒蟶子是一道簡單易學的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學會這道菜，讓你在家也能享受到飯店的美味,快來試試吧！
