胡蘿卜泡菜炒肉絲的做法

胡蘿卜泡菜炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了胡蘿卜和泡菜的鮮美，又融入了肉絲的鮮嫩，讓人食欲大增，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 胡蘿卜1根
2. 泡菜適量
3. 豬里脊肉150克
4. 青紅椒各1個(gè)
5. 生姜、大蒜、蔥各適量
6. 食用油適量
7. 鹽、生抽、料酒、淀粉、白糖、雞精各適量

【制作步驟】

1. 將胡蘿卜洗凈,切成細(xì)絲；泡菜切成絲；青紅椒洗凈，去籽，切成絲；生姜、大蒜、蔥分別切成末。

2. 豬里脊肉切成細(xì)絲,加入少許鹽、生抽、料酒、淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油,放入腌制好的肉絲，用中火翻炒至肉絲變色，撈出備用。

4. 鍋中留少許油,放入生姜、大蒜、蔥末爆香。

5. 加入胡蘿卜絲、泡菜絲、青紅椒絲，翻炒均勻。

6. 加入炒好的肉絲,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽、生抽、白糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻。

8. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 胡蘿卜絲不宜炒得太久,以免營(yíng)養(yǎng)流失。

2. 泡菜可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加,喜歡酸辣口味的可以多放一些。

3. 肉絲腌制時(shí)可以加入少許淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。

4. 翻炒過(guò)程中,注意火候，以免糊鍋。

通過(guò)以上步驟,一道美味的胡蘿卜泡菜炒肉絲就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，是一道非常受歡迎的家常菜，快動(dòng)手試試吧！