家常美味——干山野菜炒臘肉的做法

隨著生活節(jié)奏的加快，人們越來越注重飲食的健康與營養(yǎng)，在我國，干山野菜因其豐富的營養(yǎng)價值和獨特的口感，受到了越來越多家庭的喜愛，而臘肉作為一種傳統(tǒng)的腌制食品，更是深受人們喜愛，就為大家介紹一道簡單美味的家常菜——干山野菜炒臘肉的做法。

【食材準備】

1. 干山野菜：100克
2. 臘肉：150克
3. 大蒜：2瓣
4. 生姜：一小塊
5. 青椒：1個
6. 蔥：適量
7. 植物油：適量
8. 生抽：適量
9. 鹽：適量
10. 胡椒粉：適量

【制作步驟】

1. 將干山野菜提前用清水泡發(fā)，洗凈后擠干水分,切成小段備用。
2. 臘肉切成薄片，放入開水中焯水去腥,撈出備用。
3. 大蒜、生姜、青椒分別切成末,蔥切成小段。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入臘肉翻炒至出油,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入大蒜、生姜、青椒末炒香。
6. 加入泡發(fā)好的干山野菜,快速翻炒均勻。
7. 將炒好的臘肉重新放入鍋中，加入生抽、鹽、胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻。
8. 最后加入蔥段,翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

1. 泡發(fā)干山野菜時，注意用水不宜過多,以免口感變差。
2. 臘肉焯水去腥，可去除部分鹽分,使口感更加鮮美。
3. 炒干山野菜時，火候不宜過大,以免野菜炒糊。
4. 根據(jù)個人口味,可適量調(diào)整調(diào)料的用量。

這道干山野菜炒臘肉，色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，不僅適合家庭日常飲食，也適合親朋好友聚會時分享，快來試試吧,為您的餐桌增添一道美味佳肴！