家常美味——菜花炒樹蘑菇的做法

菜花炒樹蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，做法簡單，下面就來為大家詳細介紹一下菜花炒樹蘑菇的烹飪方法。

準備好所需的食材：菜花1個，樹蘑菇150克，胡蘿卜適量，蔥、姜、蒜各少許，調(diào)料：鹽、生抽、料酒、胡椒粉、水淀粉、食用油適量。

具體烹飪步驟如下：

1. 將菜花洗凈,切成小朵，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除菜花上的雜質(zhì)和蟲卵，然后撈出瀝干水分。

2. 樹蘑菇洗凈,切成薄片，放入開水中焯水，去除雜質(zhì)和異味，撈出瀝干水分。

3. 胡蘿卜洗凈,切成薄片；蔥、姜、蒜分別切成末。

4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蔥、姜、蒜末炒香。

5. 加入胡蘿卜片翻炒均勻,炒至胡蘿卜片微微變軟。

6. 加入焯好水的樹蘑菇片,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 放入菜花,快速翻炒均勻，使菜花均勻裹上油汁。

8. 加入適量的鹽、生抽、料酒、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻。

9. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

10. 翻炒均勻后,出鍋裝盤即可。

這道菜花炒樹蘑菇色香味俱佳,營養(yǎng)豐富，菜花富含維生素C、維生素E和胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，具有很好的抗氧化作用；樹蘑菇則含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有很高的營養(yǎng)價值，兩者搭配，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合全家人的家常菜。

烹飪時,注意以下幾點：

1. 菜花焯水可以去除雜質(zhì)和蟲卵,使菜肴更加衛(wèi)生。

2. 樹蘑菇焯水可以去除異味,使菜肴更加鮮美。

3. 翻炒時,注意火候，以免燒糊。

4. 添加水淀粉勾芡可以使菜肴更加入味,口感更加滑嫩。

學(xué)會了這道菜花炒樹蘑菇的做法,趕快動手嘗試一下吧！相信您和家人一定會喜歡這道美味佳肴。