胡椒粉炒鱔魚是一道色香味俱佳的川菜，其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)深受廣大食客的喜愛，下面,我就為大家詳細(xì)介紹一下胡椒粉炒鱔魚的做法。

【食材準(zhǔn)備】 主料：鱔魚500克 輔料：胡椒粉適量、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、食用油適量

【制作步驟】

1. 鱔魚去內(nèi)臟，清洗干凈，切成段狀，用料酒、鹽腌制10分鐘；
2. 蔥切段，姜切片,蒜拍碎；
3. 熱鍋倒油，油熱后放入蔥段、姜片、蒜爆香；
4. 加入腌制好的鱔魚段,翻炒至鱔魚變色；
5. 加入適量的胡椒粉,繼續(xù)翻炒；
6. 加入適量的生抽,翻炒均勻；
7. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋,燉煮5分鐘；
8. 開蓋，根據(jù)個人口味加入鹽,翻炒均勻；
9. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 鱔魚在烹飪前最好用料酒腌制一下,可以去腥增香；
2. 炒鱔魚時火候不宜過大,以免炒糊；
3. 胡椒粉的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以適量增加；
4. 燉煮時加入適量的清水,可以讓鱔魚更加鮮嫩。

胡椒粉炒鱔魚是一道簡單易學(xué)的家常菜，既美味又營養(yǎng)，學(xué)會這道菜，你就可以在家庭聚餐或朋友聚會時大顯身手，為家人和朋友帶來美味佳肴,快來動手試試吧！