酸菜腐竹炒雞肉做法
酸菜腐竹炒雞肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族，下面,我就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
準(zhǔn)備好所需食材：酸菜、腐竹、雞肉、生姜、大蒜、蔥、食用油、鹽、生抽、料酒、胡椒粉等。
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將雞肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘,讓雞肉入味。
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將腐竹用溫水泡發(fā)，切成段；酸菜洗凈切絲；生姜、大蒜、蔥切成末。
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熱鍋倒油，油熱后加入腌制好的雞肉片，翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，加入生姜、大蒜、蔥末炒香。
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放入酸菜絲,翻炒至出香。
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加入腐竹段,繼續(xù)翻炒均勻。
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將炒好的雞肉片重新倒入鍋中，加入適量鹽調(diào)味,翻炒均勻。
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撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
這道酸菜腐竹炒雞肉，酸菜的酸爽、腐竹的軟糯、雞肉的鮮嫩，三者完美結(jié)合，讓人食欲大增，在制作過程中,注意以下幾點：
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雞肉片要切得薄一些,這樣炒出來的雞肉才會更加嫩滑。
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腐竹泡發(fā)后要擠干水分,以免炒制時出水。
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酸菜的酸味可以中和雞肉的腥味,使整道菜更加美味。
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根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
一道美味的酸菜腐竹炒雞肉就完成了，趕快動手試試吧,相信你一定會喜歡這道菜！
